Pack CHIMAY

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La más mítica cervecería trapense

A mediados 1850 un grupo de monjes se estableció en la llanura de Scourmount, en Chimay (al sur de Bélgica), donde trabajaron los fértiles campos y construyeron una abadía. Años después, en 1862, fundaron la famosa cervecería, y en 1863 comenzaron a elaborar la Chimay Roja, primera cerveza producida por los padres trapenses. Obtuvieron un producto de gran calidad debido al agua que, todavía hoy, sigue empleándose en la elaboración de sus cervezas; un agua que procede de pozos situados en la propia abadía y que gracias a su baja alcalinidad y contenido en sales minerales, transfiere unas características singulares a la cerveza. Además de esta base, todas sus producciones llevan como ingredientes: agua, malta, trigo, azúcar, extracto de lúpulo y levadura.

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    En 1956 crearon Chimay Azul y, debido al éxito que comenzaban a tener sus cervezas decidieron, en 1965, contratar a personal seglar evitando así que la dedicación a la cervecería les distrajese de su vida religiosa. La Abadía de Scourmount se convirtió así en el motor económico de la región, siendo el primer proveedor de empleo de la misma. Los monjes pertenecen a la orden Cisterciense de la Estricta Observancia y son seguidores de la Regla de San Benito del s.VI, dedicando así su vida a la alabanza de Dios, jurando voto de celibato y renunciando a toda propiedad privada, para vivir de su propio trabajo.

    Chimay es posiblemente la cervecería con el sello trapense más famosa del mundo. Y eso son palabras mayores, ya que tan solo hay 9 abadías en el planeta con esta distinción, casi imposible de conseguir por los rigurosos y exigentes criterios de excelencia en la calidad definidos por la “Asociación Trapense Internacional”.

    Con el pack Chimay, desde la tienda online de cervezas del mundo cerveceo.com te traemos una selección única: nada más y nada menos que todos los estilos que trabaja esta cervecería dentro de un mismo pack, que incluye dos unidades de:

    -        Chimay Roja, una Ale estilo belga de 7 grados que posee un hermoso color cobrizo y una blanca y densa espuma. Su aroma a frutos rojos, albaricoque y grosella negra no pasa desapercibido y, ya en boca, posee una entrada ligera que da paso después a una explosión de sabores en la que se aprecian los toques frutales, con algo de oporto y nuez, todo ello en perfecto equilibrio.

     

    -        Chimay Azul, la Strong Ale que es la joya de la corona de la abadía, posee un hermoso color granate muy oscuro, casi negro; y espuma color ocre leve, pero densa y persistente. Su aroma a pan tostado con toques florales y dulces da paso a un sabor muy intenso, que comienza caramelizado y termina con un deje amargo y lupulizado destacando las maltas tostadas y con un toque relativamente seco.

     

    -        Chimay Dorée, una Blond Ale que hasta el año 2013 estaba destinada exclusivamente para los miembros de la comunidad monástica, sus trabajadores laicos y los huéspedes y visitantes del Auberge Poteaupré. Experimenta una segunda fermentación en botella, posee un espectacular color dorado brillante y una espuma esponjosa y duradera. Su aroma a pan, malta suave y levadura transmite desde el primer momento el sello Chimay.  Ya en boca, se perciben especias como el cilantro, azúcar curaçao, notas florales y piel de naranja; todo ello conjuntado de forma muy equilibrada.

     

    -        Chimay Triple Blanca, de color dorado y espuma fina, presenta un aroma en el que destacan la levadura y el lúpulo fresco empleados en su elaboración. En boca notaremos un equilibrio excelente entre el amargor que le otorga el lúpulo y notas afrutadas a uva, pasas y moscatel. Se trata de una cerveza con alto contenido de lúpulo, ya que tiene nada más y nada menos que 4 veces mayor cantidad de este ingrediente que sus hermanas Roja, Azul y Dorée.

    Sin duda, el pack ideal para los amantes de la cerveza belga que busquen tradición, calidad y pasar una estupenda velada disfrutando de estas maravillas de oro líquido acompañadas por una selección de quesos o los diversos alimentos que maridan con cada una de estas trapenses.

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